recept

Tiny heeft een oven…

…as we speak zijn ze het beest aan het installeren. Het kan me niet schelen hoeveel knopjes er op staan dat ik nog niet ken, hoeveel duizenden pagina’s gebruiksaanwijzing ik moet doorploegen, of hoe hij er uit ziet, maar het is féést! Er zullen ovenhapjes op het boodschappenlijstje staan, en nog een heleboel andere dingen.

Want weet je, we hebben al sinds juni geen oven meer. In juni gooiden we heel onze keuken in een container en werd er een nieuwe geïnstalleerd. Minus de oven, want die kwam maar niet binnen. Zij maken onze keuken, alsof hij voor hun zelf was, maar de oven, die moest van ergens anders komen. Tot vandaag heeft dat geduurd, dus ons weekmenu was vaak improvisatie, en voorstellen voor recepten botsten keer op keer op teleurstelling, want: “geen oven”.

Dus nu, ik ga volop voor ovenschotels, pizza’s, quiche, hapjes, taart, cake,… en dan sport ik wel een beetje extra. Wat is jullie favoriet recept om klaar te maken in de oven?

Wie wil komen proeven de komende dagen, spring maar binnen. Geen idee wat er op het menu zal staan, maar ’t zal WARM zijn! Joepie!

Tiny’s waterzooi (recept en resultaat)

In een Libelle las ik een aantal receptjes van Sandra Bekkari en ze leken ons stuk voor stuk lekker. Eentje wil ik graag met jullie delen, het is waterzooi van vis. Waterzooi is echt een typisch Belgisch gerecht maar wordt meestal met kip gemaakt. Dit is de foto die in het boekje stond:

Mijn grote probleem, bij veel recepten, is dat ik geen verse kruiden heb. Nu kun je wel zo’n plantje kopen in de winkel maar dat is altijd zonde van het geld, je gebruikt er dan een beetje van en de rest staat te verpieteren. Een tip die ik hoorde, was dat je best kruidenplantjes koopt bij de tuinwinkel, die blijven langer goed. Maar hou je die dan binnen of buiten – nu het nog zo koud is? Ik heb geen groene vingers hé, dus daar vrees ik voor.

Enfin, hier heb je voor nodig:

  • een ui in snippers
  • 1 wit van prei in ringen gesneden
  • 1 stengel groene selder (niet voor mij, want dat lust ik eigenlijk niet zo graag)
  • 2 wortelen in reepjes
  • 4 kleine aardappeltjes, met schil, gehalveerd
  • 750 ml visbouillon (dat had ik liggen, zo’n visbouillonblokjes, bleken ze toch wel over datum te zijn zeker, al van 2018. Toch gebruikt. En kijk, ik leef nog!)
  • 1 kruidentuiltje (ja, làp. Ik heb er laurier en tijm uit een potje in gegooid, ook goed zeker?)
  • scheutje citroensap
  • 300 g vis naar keuze (ik had een halve kilo kabeljauw, grote eters wij!)
  • 1 eidooier
  • 100ml soyaroom
  • olijfolie
  • peper en zout
  • verse dille (nope, heb ik niet)
  • 50 g verse garnalen (toch maar eens gekocht maar wat zijn die dingen vreselijk duur, dus ik had het daar moeilijk mee, gierige krent die ik ben)

Dan is het eigenlijk niet moeilijk, je stooft de ui, de groentjes erbij, je overgiet met de bouillon en kruidt met peper en zout en kruiden(tuiltje). Kwartiertje laten pruttelen. Dan de vis in grove stukken erbij voegen en die vijf minuten laten pocheren.

Vuur afzetten, kluts die eidooier met de room en giet die voorzichtig in de pot. Afwerken met de garnalen en die dille die ik niet heb.

Resultaat: was erg lekker!

Dit is de eenentwintigste dag in #40dagenbloggen.

Tiny en de fetachallenge

Toen ik er over las, dacht ik hmm, dit kan wel eens lekker zijn. Waarom het dan echt zo’n hype is geworden, geen idee. Het originele recept staat op de blog van deze Finse: https://liemessa.fi/2020/09/baked-feta-pasta-original-recipe/

Velen deden het na en nu ook ik. Natuurlijk moest ik het pimpen, dus ik gooide er ook champignons bij, ik kookte volkorenspirelli en voegde er enkele Sint-Jacobsvruchten aan toe. Volgens mij ook lekker met scampi, ik hou van de mogelijkheid om te variëren!

Je gooit een hoop kerstomaten in een ovenschaal en legt er een blokje fetakaas tussen. Je overgiet met olijfolie en kruidt met peper en zout en basilicum. Voeg er ook een rode peper aan toe, fijn gesneden. Als je verse basilicum hebt, nog beter, maar dan voeg je die pas op het einde toe. Zet dit in een voorverwarmde oven op 200° voor 15 à 20 minuten. De laatste vijf minuten gooide ik er nog een bakje gesneden champignons bij, en husselde ik dit even door elkaar. Voeg eventueel wat look bij, als je dat graag lust.

Daarna zet je de oven nog iets harder (225°) en zet je de grill stand aan. Ze zeggen dan nog 10 minuten bakken, maar een grillstand hou je best om de vijf minuten in de gaten. Daarna is de kaas gesmolten en kan je alles door elkaar husselen.

Hierbij voeg je de pasta die je ondertussen hebt gekookt, en eventueel vis/vlees/tofu… De Sint-Jacobsvruchtjes bakte ik met wat peper en zout in een grillpan. Dan nog wat parmezaan over strooien en klaar. Ik vond het héél erg lekker!

Dit is de tiende dag in #40dagenbloggen